Dhal Bhat, la recette...

Un excellent plat complet facile à digérer...Recette indienne savoureuse et riche en épices...

Ingrédients :

2 gousses d'ail, 1 bel oignons, 250 g à 350g lentilles vertes (pré-germées), ou lentilles roses, (elles cuisent plus vite ),une boite de lait de coco 400ml, sauce tomate 250g à 750g. Carottes coupée en rondelles 200g ou plus.

Epices : curry une 1 cuillère à café, gingembre râpé ou en tronçon de 2 cm, poivre noir, piment une pointe , ou quelques rondelles, 6 cardamome pilé, 2 clous de girofle pilé ( les quantités sont en fonction des gouts de chacun)

Faire revenir, l'oignons coupés en petits morceaux, l'ail en entier, ajouter les épices sans les bruler dans du ghee, ou huile de sésame, ajouter vos carottes en rondelles, laisser revenir à feu doux quelques minutes, puis ajouter les lentilles lavées et égouttées, la sauce tomate, le lait de coco, laisser mijoter à feu doux, si besoin ajouter de l'eau tiède, le liquide doit être aqueux , les lentilles ont besoin de jus pour cuire, une bonne heure de cuisson si elles sont pré-germées , moins si ce sont des lentilles corail, gouter c'est mieux.

Servir avec du riz, accompagné d'un jus citron sur les lentilles au choix, et un yaourt à disposition pour adoucir le piquant éventuel.